Piano HACCP Digitale
Checklist di pulizia, registri temperatura e controllo infestanti su tablet con firma digitale. Niente più fogli volanti: ogni controllo è datato, firmato e archiviato.
VITA — Vita e Salute
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Sicurezza Alimentare
Qualità e Trasparenza nella Filiera Alimentare
Remnia per la Sicurezza Alimentare digitalizza il piano HACCP e la tracciabilità dei lotti di materie prime. Questo software ERP per produzione garantisce conformità assoluta e velocizza le procedure di richiamo. Prenota una demo software gestionale per scoprire come tutelare la reputazione del brand.
Come lavora questo verticale
Qui trovi le funzioni che aiutano filiera, campo, trasformazione e controllo operativo a restare coordinati in ogni passaggio. In particolare, Sicurezza Alimentare mette in primo piano Piano HACCP Digitale, Tracciabilità Totale della Filiera e Etichettatura Automatica Conforme. Alcune di queste funzioni hanno anche una scheda dedicata per approfondirle meglio. Tra queste trovi Tracciabilità Filiera e Analisi Sensoristica da Campo.
Tracciabilità Totale della Filiera
Mappa ogni ingrediente dal fornitore al prodotto finito: lotti, scadenze, allergeni e certificazioni di origine tutto in un unico registro consultabile.
Etichettatura Automatica Conforme
Generazione etichette conformi al Reg. UE 1169/2011 con evidenza automatica degli allergeni, valori nutrizionali e lotto di produzione.
Recall Management Rapido
Sistema di allerta in tempo reale: individua e blocca i lotti non conformi in pochi secondi, notifica fornitori e distributori e genera il verbale di richiamo.
Gestione Campioni e Analisi
Registra i campionamenti, collega i certificati di analisi ai lotti, traccia i laboratori e gestisci il piano di campionamento periodico.
Portale Fornitori Integrato
I tuoi fornitori caricano direttamente le schede tecniche, i certificati e i documenti di trasporto. Tutto validato e archiviato senza passaggi manuali.
Frontend pubblico del verticale
Ogni verticale espone una home default, una modalita ecommerce e tre percorsi pubblici attivabili: ticket, pagamenti e blog.
Ticket e richieste
Apre una superficie pubblica per assistenza, intake e presa in carico del bisogno.
Pagamenti online
Permette di farsi pagare una prestazione, un acconto o un servizio ricorrente con checkout pubblico.
Blog verticale
Porta contenuti editoriali, casi d uso e SEO informativa sulla stessa base verticale.
Funzioni disponibili
Una vista sintetica delle funzioni che supportano tracciabilita, coordinamento operativo e controllo lungo la filiera. In primo piano trovi Tracciabilità Filiera e Analisi Sensoristica da Campo. Le voci linkate aprono una pagina dedicata con piu contesto.
| Funzione disponibile | Cosa ti aiuta a fare |
|---|---|
| Tracciabilità Filiera Alimentare | Lotti, passaggi, documenti, verifiche e storico dei movimenti per seguire la filiera senza perdere contesto operativo. |
| Analisi Sensoristica da Campo Agricola | Raccolta dati, campioni e misure per confrontare risultati, anomalie e andamenti tecnici nel lavoro quotidiano. |
Cosa ti toglie Remnia
I problemi che Remnia risolve per te, così puoi lavorare bene e sentirti bene.
La burocrazia tra te e il paziente
Più tempo per curare, meno per compilare
La paura di dimenticare un appuntamento
La serenità di un'agenda che funziona da sola
I moduli di consenso da rincorrere
La soddisfazione di un percorso di cura pulito
Il dubbio sulla conformità normativa
Dormire tranquillo sapendo che è tutto a posto
Acciai Speciali - ProduzioneAlimentare Industria - MacchineAlimenti Dietetici - Produzione
In questo settore Remnia risolve anche:
Durata della manicureProduzione tradizionaleStoccaggioManutenzione ordinataAlternativa senza glutineSenza glutine
A chi è rivolto
Progettato per tutte le realtà che producono, trasformano, distribuiscono o servono alimenti - dalla piccola impresa artigianale alla media industria.
Panificio e Pasticceria
Digitalizza il piano HACCP, gestisci le scadenze degli ingredienti e genera etichette allergeni per ogni prodotto.
Ristorazione Collettiva
Tracciabilità fornitori, registri temperatura delle celle, gestione allergeni nei menu e documentazione per le ispezioni ASL.
Industria di Trasformazione
Tracciabilità lotti multi-livello, audit di produzione, gestione non-conformità e sistema di recall rapido.
Consulente HACCP
Gestisci più clienti da un'unica piattaforma: piani HACCP, checklist ispezioni, scadenzario e reportistica.
Laboratori di analisi medica
Soluzione ideale per laboratori di analisi medica, ottimizzando la collaborazione, i flussi operativi e la conformità nel settore.
Laboratori analisi medica
Soluzione ideale per laboratori analisi medica, ottimizzando la collaborazione, i flussi operativi e la conformità nel settore.
Il flusso operativo
Dall'audit preventivo alla certificazione: ogni fase è tracciata, documentata e collegata alla precedente.
1
Pianificazione Audit
Definisci il piano di controllo, i CCP e le checklist HACCP
2
Ispezione
Esegui i controlli su tablet con firma digitale e foto
3
Campionamento
Registra i campioni, invia al lab e collega i referti
4
Analisi
Valuta i risultati, identifica non-conformità e rischi
5
Rapporto
Genera il rapporto di ispezione conforme e firmato digitalmente
6
Azioni Correttive
Assegna le azioni correttive, monitora lo stato e l'efficacia
7
Verifica
Esegui la verifica dell'efficacia delle azioni implementate
8
Certificazione
Archivia l'evidenza e aggiorna il dossier di certificazione
Moduli nel gestionale
Clienti e Aziende
| Gestione lead | Buyer e distributori contattati senza follow-up strutturato |
| Anagrafiche contatti | Schede GDO, Ho.Re.Ca. e importatori non unificate |
| Storico interazioni | Storico condizioni negoziate con la GDO non consultabile |
| Qualificazione opportunità | Listini inviati a distributori non qualificati per volume |
| Agenda ricontatti | Rinnovi contratti GDO non presidiati prima della scadenza |
| Segmentazione mercato | Canali Ho.Re.Ca., retail e export non segmentati |
Preventivi e Ordini
| Configurazione offerta | Offerte GDO con varianti peso e imballo calcolate a mano |
| Preventivazione guidata | Errori di calcolo su lotti minimi e costi di trasporto |
| Regole di sconto | Sconti promozionali GDO senza verifica del margine |
| Gestione listini | Listini non aggiornati ai costi delle materie prime alimentari |
| Bundle prodotti/servizi | Offerte senza servizi: etichettatura privata, confezionamento |
| Simulazione marginalità | Margine per SKU ignoto prima di accettare la promozione |
Fatture e Pagamenti
| Emissione fatture elettroniche SDI | Fatture GDO con ritardi di trasmissione SDI |
| Scadenzario incassi | Incassi da GDO e Ho.Re.Ca. non monitorati sulle scadenze |
| Riconciliazione pagamenti | Pagamenti a 60-90 giorni non abbinati alle fatture corrette |
| Solleciti automatici | Crediti GDO non sollecitati per non compromettere il canale |
| Gestione note di credito | Note di credito per resi o contestazioni GDO gestite a mano |
| Forecast di liquidità | Cassa imprevedibile per i lunghi tempi di pagamento GDO |
Documenti e Archivio
| Archivio documentale | Schede tecniche, certificati e DDT dispersi tra reparti |
| Versioning documenti | Schede tecniche aggiornate non distribuite ai canali |
| Firma e approvazioni digitali | Approvazioni di etichetta senza firma digitale né archiviazione |
| Classificazione documentale | Documentazione di lotto irrecuperabile in caso di audit |
| Scadenzario contratti | Contratti GDO e listing fee scaduti non rinnovati |
| Ricerca full-text | Specifiche di prodotto e ricette non cercabili nell'archivio |
Pratiche e Audit
| Apertura pratiche ispezione | Ispezioni avviate senza procedura standardizzata |
| Checklist HACCP e CCP | Punti critici HACCP non verificati in modo sistematico |
| Workflow approvativi | Iter approvativi informali e non tracciati |
| Verbali di ispezione | Verbali di ispezione igienico-sanitaria redatti su carta |
| Azioni correttive e stato | Non conformità alimentari senza piano d'azione né chiusura |
| Stato avanzamento pratiche | Stato delle non conformità ignoto al responsabile qualità |
Campioni e Lotti
| Gestione lotti e scadenze | Prodotti prossimi alla scadenza non individuati prima della vendita |
| Registrazione campionamenti | Campionamenti di produzione non registrati né archiviati |
| Referti di analisi | Referti di laboratorio non collegati al lotto di produzione |
| Tracciabilità filiera | Origine ingredienti non documentata per certificazioni Bio/DOP |
| Riordino scorte | Ingredienti critici esauriti in piena stagione produttiva |
| Recall management | Ritiro prodotto impossibile senza tracciabilità completa di filiera |
Processo Produttivo
| Distinte base produttive | Ricette e specifiche prodotto non centralizzate e versionabili |
| Ordini di lavoro | Lotti di produzione aperti senza tracciabilità ingredienti e fornitori |
| Pianificazione produzione | Piani di produzione non allineati alle scorte e alle consegne attese |
| Avanzamento fasi produttive | CCP e punti di controllo HACCP non registrati durante la produzione |
| Controlli in linea | Controlli microbiologici e di temperatura non integrati nel flusso |
| Consuntivazione tempi | Rese e scarti per lotto non misurati per ridurre i costi |
Approvvigionamento Controllato
| Albo fornitori | Fornitori materie prime senza certificati qualità aggiornati e centralizzati |
| Richieste di acquisto | Ordini aperti senza collegamento al piano produttivo e alle scorte |
| RFQ comparate | Selezione fornitori strategici senza gara strutturata e documentata |
| Ordini a fornitore | Ordini inviati senza clausole di qualità e rintracciabilità lotto |
| Valutazione fornitori | Non-conformità fornitore non registrate per la qualifica periodica |
| Piano approvvigionamenti | Piano approvvigionamento non allineato ai lotti FIFO in magazzino |
Integrazioni e Controlli
| Integrazioni API | Cartella clinica non connessa a fatturazione, agenda e laboratorio |
| collegamenti automatici tra sistemi | Prenotazioni pazienti non sincronizzate con il calendario dei professionisti |
| Log operativi | Accessi ai dati sanitari dei pazienti senza registro consultabile |
| Audit trail | Modifiche a prescrizioni e referti non tracciate per compliance GDPR |
| Gestione permessi | Medici e personale front-desk con medesimi accessi a dati sensibili |
| Monitor errori integrazione | Errori di import referti da laboratori esterni scoperti con ritardo |
Remnia al tuo fianco
Remnia Skill
HACCP Assistant
Genera automaticamente il piano HACCP personalizzato per il tuo processo produttivo, identificando i Punti Critici di Controllo e suggerendo i limiti critici basati sul tuo settore.
Remnia Skill
Risk Scorer
Calcola in tempo reale il livello di rischio di contaminazione per ogni lotto in lavorazione, analizzando dati storici di non-conformità, fornitori e condizioni operative.
Remnia Skill
AI Agenti Assistant
Analisi predittiva e suggerimenti intelligenti basati su algoritmi IA avanzati per l'ottimizzazione automatica delle attività di agenti.
Normative assolte
Gli adempimenti normativi per cui il gestionale ti aiuta a raccogliere e organizzare la documentazione. La conformità effettiva richiede la validazione di un professionista abilitato.
| HACCP | Sistema HACCP per industria alimentare: CCP monitorati, azioni correttive e audit interni |
| ISO 22000:2018 | FSMS integrato con prerequisiti, risk assessment e tracciabilità lotto certificata |
| Reg. CE 852/2004 | GHP per stabilimenti alimentari: pulizia, pest control e formazione igiene personale |
| GDPR | Dati clienti B2B, tracciabilità fornitura e contratti supply chain con registro trattamenti |
| D.Lgs 231/2001 | MOG 231 per produttori alimentari con presidio adulterazione e frodi in commercio |
Certificazioni
Certificazioni conseguibili per questo verticale. Remnia ti aiuta a organizzare la documentazione; la certificazione effettiva viene rilasciata da un ente accreditato.
| Sistema HACCP — Reg. CE 852/2004 | L'HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema di autocontrollo obbligatorio per la sicurezza alimentare, richiesto dal Reg. CE 852/2004. Impone agli operatori del settore alimentare di identificare i pericoli, definire i punti critici di controllo (CCP) e adottare misure preventive documentate. Il sistema deve essere formalizzato in un Manuale HACCP aziendale. Ambito: Tutti gli operatori del settore alimentare (OSA) che producono, trasformano, distribuiscono o somministrano alimenti. |
| Sistema di Gestione per la Sicurezza Alimentare — ISO 22000:2018 | ISO 22000:2018 integra i principi HACCP con i requisiti di un sistema di gestione strutturato per garantire la sicurezza lungo tutta la filiera alimentare. Adotta la struttura HLS per facilitare l'integrazione con ISO 9001 e ISO 14001. È riconosciuto da GFSI e richiesto da molte catene di distribuzione internazionali come prerequisito per la fornitura. Ambito: Tutti gli operatori della filiera alimentare: produttori, trasformatori, distributori, operatori logistici e fornitori di servizi/materiali al settore food. |
| Sistema di Gestione per la Qualità — ISO 9001:2015 | ISO 9001:2015 è lo standard internazionale più diffuso al mondo per i Sistemi di Gestione per la Qualità (SGQ). Basato sulla struttura HLS (High Level Structure) e sul ciclo PDCA (Plan-Do-Check-Act), richiede l'analisi del contesto, la gestione del rischio, la definizione degli obiettivi di qualità e la misurazione della soddisfazione del cliente. La certificazione è riconosciuta in oltre 170 paesi. Ambito: Qualsiasi organizzazione, pubblica o privata, di qualsiasi settore e dimensione che voglia certificare il proprio SGQ. |
| Sistema di Gestione Ambientale — ISO 14001:2015 | ISO 14001:2015 specifica i requisiti per un Sistema di Gestione Ambientale (SGA) che consente a un'organizzazione di migliorare le sue prestazioni ambientali. Richiede l'identificazione degli aspetti ambientali significativi, la conformità legale ambientale, la gestione degli obiettivi e la riduzione degli impatti. Certificabile da enti accreditati; si integra con EMAS. Ambito: Qualsiasi organizzazione che voglia dimostrare la propria responsabilità ambientale e migliorare le prestazioni ambientali in modo sistematico. |
| Certificazione Biologica — Reg. UE 2018/848 | La certificazione biologica attesta che i prodotti agricoli e alimentari sono ottenuti senza l'uso di pesticidi di sintesi, fertilizzanti chimici e OGM. Richiede la notifica all'Organismo di Controllo, la tenuta del registro dei trattamenti e il rispetto del disciplinare di produzione biologica. Il logo Euro-leaf è obbligatorio per tutti i prodotti bio preimballati nell'UE. Ambito: Aziende agricole, trasformatori alimentari, distributori, importatori ed esportatori di prodotti biologici. |
| Forest Stewardship Council — Certificazione Forestale | La certificazione FSC garantisce che i prodotti a base di legno o carta provengano da foreste gestite in modo responsabile secondo standard ambientali, sociali ed economici. Richiede la catena di custodia (CoC) per la tracciabilità lungo tutta la filiera. Riconosciuta da GDO, appalti pubblici e schemi di bioedilizia come LEED e BREEAM. Ambito: Produttori e trasformatori di legno, carta, packaging, editoria, arredamento, edilizia in legno. |
| Programme for the Endorsement of Forest Certification | PEFC è il sistema di certificazione forestale più diffuso al mondo per superficie certificata. Promuove la gestione sostenibile delle foreste attraverso standard nazionali riconosciuti a livello internazionale. Richiede la Catena di Custodia (CoC). Alternativa/complementare a FSC, particolarmente diffuso tra i proprietari forestali europei. Ambito: Proprietari forestali, segherie, industria del legno e della carta, editoria, arredamento. |
| Good Manufacturing Practice — Buone Pratiche di Fabbricazione | Le GMP sono linee guida obbligatorie per la produzione di farmaci, cosmetici, integratori alimentari e dispositivi medici. Definiscono standard per locali, attrezzature, personale, documentazione, controlli di qualità e gestione dei reclami. La conformità GMP è verificata da AIFA in Italia e da EMA a livello europeo. Ambito: Industria farmaceutica, cosmetica, integratori alimentari, dispositivi medici, API e eccipienti. |
Codici ATECO di riferimento
Classificazione ATECO 2025 delle attività economiche tipicamente associate a questo verticale.
10.11Lavorazione e conservazione di carne, esclusa la carne di volatili
10.31Lavorazione e conservazione di patate
10.51Produzione di prodotti lattiero-caseari
10.61Lavorazione di granaglie
10.71Produzione di pane; produzione di prodotti di pasticceria freschi
10.72Produzione di fette biscottate, biscotti, prodotti di pasticceria conservati
10.89Produzione di altri prodotti alimentari n.c.a.
46.17Attività di intermediari del commercio all'ingrosso di prodotti alimentari, bevande e tabacchi
46.36Commercio all'ingrosso di zucchero, cioccolato e dolciumi
71.20Collaudi e analisi tecniche
Conformità e opportunità
Più protezione, più crescita
Remnia è il tuo spazio di conformità ordinato: raccoglie evidenze, tiene traccia dei controlli e prepara la documentazione per audit e bandi. Non sostituisce il parere di un advisor, commercialista o studio certificatore — ti aiuta a tenere il tuo percorso di compliance più leggibile, verificabile e pronto per la validazione esterna.
Lo Scudo: protezione normativa
Codice della Crisi d'Impresa (Adeguati Assetti)
Il D.Lgs. 14/2019 impone agli amministratori di istituire assetti organizzativi, amministrativi e contabili adeguati per rilevare tempestivamente i segnali di crisi e la continuita aziendale, con indicatori previsionali sulla sostenibilita finanziaria dei prossimi mesi.
Come ti aiuta Remnia: Il Virtual CFO analizza in tempo reale le transazioni e genera report predittivi di cassa. Se gli indicatori di sostenibilita finanziaria scendono sotto la soglia di allerta, apre un alert critico tracciato nel sistema e documenta l'adeguatezza contabile.
Cybersecurity di Filiera
Le aziende che lavorano in settori critici devono adottare misure di sicurezza informatica stringenti per l'intera supply chain.
Come ti aiuta Remnia: Fornendo Remnia ai clienti, l'azienda eredita una piattaforma blindata con MFA, crittografia AES-256 e audit log append-only, soddisfacendo nativamente i requisiti tecnici richiesti dalla normativa.
AI Act (Spiegabilità e Trasparenza)
I sistemi di intelligenza artificiale devono poter giustificare come sono arrivati a una conclusione, permettendo sempre l'intervento umano.
Come ti aiuta Remnia: Ogni calcolo della LLM è salvato con il suo lineage e resta verificabile. Le azioni critiche come l'invio di fatture richiedono sempre conferma umana (Human-in-the-loop).
Il Razzo: accesso ai fondi
Piano Transizione 5.0 (PNRR)Credito d'imposta fino al 45%
Digitalizzazione che comporta un risparmio energetico certificato (minimo 3% a livello aziendale o 5% di processo).
Cosa ti sblocca con Remnia: Monitoraggio energetico continuo via IoT, ottimizzazione dello sfrido tramite IA per ridurre gli sprechi manifatturieri e generazione automatica della relazione tecnica DNSH (Do No Significant Harm).
Voucher Digitalizzazione e CybersecurityFondo perduto dal 50% al 70%
Protezione del patrimonio informativo e adeguamento infrastrutturale alle piu recenti richieste europee di sicurezza digitale.
Cosa ti sblocca con Remnia: Implementazione nativa di crittografia AES-256-GCM, audit log immutabili, isolamento logico dei tenant e Multi-Factor Authentication (MFA).
Bando INAIL (ISI)Fondo perduto fino al 65% (max 130.000€)
Investimenti volti al miglioramento dei livelli di salute e sicurezza nei luoghi di lavoro.
Cosa ti sblocca con Remnia: Adozione del software per il monitoraggio predittivo delle manutenzioni macchinari, digitalizzazione dei DPI e riduzione dei rischi tramite la programmazione sicura dei cantieri.
Funzionalità di conformità integrate nella piattaforma
Piattaforma cloud con crittografia TLSAccesso con autenticazione a 2 fattori (MFA)IA con supervisione umanaExport dati e reporting operativoWhistleblowing digitale internoLog immutabili e audit trail
Una cosa importante: Remnia ti aiuta a raccogliere, ordinare e tenere traccia di dati, documenti ed evidenze per la conformità. La validazione finale (certificazioni ISO, Modello 231, DPO, firma digitale qualificata, audit ESG, submission bandi) la fa un professionista abilitato. Remnia ti prepara la documentazione; lui o lei la valida.
Domande Frequenti
Il software gestisce le scadenze dei prodotti in tempo reale?
Sì. Remnia monitora costantemente le date di scadenza e i termini minimi di conservazione per ogni lotto in magazzino, inviando notifiche preventive configurabili (es. 30, 7, 1 giorno prima) per evitare sprechi e garantire la freschezza dei prodotti. Puoi filtrare i lotti in scadenza e generare report di inventario valorizzati.
È possibile integrare sensori IoT per il monitoraggio automatico della temperatura?
Assolutamente. Tramite i moduli IoT di Remnia, il sistema legge i dati direttamente da frigoriferi, celle frigorifere e magazzini, registrando le temperature 24/7 con timestamp certificati. In caso di anomalia (temperatura fuori soglia), viene generato un alert immediato e aperta automaticamente una non-conformità con workflow di gestione.
Come vengono gestiti gli allergeni nelle etichette?
Remnia applica il Regolamento UE 1169/2011 in modo automatico: ogni ingrediente del tuo database è associato ai 14 allergeni maggiori. Quando componi un prodotto finito, il sistema genera automaticamente la dichiarazione allergeni in evidenza grafica, pronta per la stampa etichette o per l'esportazione nel tuo sistema di etichettatura fisico.
In caso di richiamo prodotti, quanto tempo serve per identificare i lotti da bloccare?
Con la tracciabilità end-to-end di Remnia, l'operazione richiede pochi secondi. Inserisci il lotto della materia prima incriminata e il sistema identifica automaticamente tutti i prodotti finiti che la contengono, i lotti di produzione coinvolti, i clienti a cui sono stati consegnati e genera la documentazione per la notifica alle autorità.
Il sistema supporta il sistema di certificazione BRC, IFS o ISO 22000?
Sì. Remnia genera la documentazione di sistema richiesta dagli standard internazionali di sicurezza alimentare (BRC, IFS, FSSC 22000, ISO 22000): piani HACCP, registri di monitoraggio, procedure, verbali di revisione e piano di audit interno. I documenti sono archiviati con versionamento e pronti per l'audit di certificazione.
Posso usare Remnia per gestire più stabilimenti o punti di produzione?
Sì. L'struttura multi-sede di Remnia permette di gestire più stabilimenti dallo stesso tenant, con piani HACCP indipendenti per location, consolidamento dei statistiche principali di conformità a livello aziendale e accesso con permessi differenziati per i responsabili di ogni sito.
Inizia gratis, scegli dopo
Tre opzioni pubbliche per partire, estendere il perimetro o attivare una governance piu ampia sul verticale selezionato.
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Per organizzazioni che vogliono governance completa, provisioning dedicato e supporto ad alta intensita.
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